19. Молочная продуктивность животных. Принципы учёта и оценки молочной продуктивности. Факторы, влияющие на продуктивность.

Молочная продуктивность- функция молочной железы, развитие и деятельность которой контролируются центральной нервной и эндокринной системами.

Отрезок времени от родов до прекращения образования молока в вымени называют лактационным периодом, или лактацией, момент прекращения молокообразования –запуском, а время от запуска до новых родов –сухостойным периодом, время от отела до осеменения –сервис-период. Межотельный период(МОП)-между двумя последующими отелами.

Учет надоя молока от коров осуществляется путем проведения контрольных доений или путем ежедневного учета надоя от каждой коровы. Контрольные доения проводят один раз в месяц или декаду. Проводят в течение контрольных суток(24 часа). Не участвуют в контрольной дойке сухосотойные коровы и новотельные 5 дней. Промежуток между контрольными дойками не должен превышать 40 дней. При пропуске или незавершения результами берут среднее арифметическое величин надоев за предыдущую контрольные сутки. Для определения количества молока используют: весы; мерные ведра или молокомеры (тру-тест как на старой ферме); электронные автоматические приборы(эконива)

Оценивают за: всю лактацию, первые 305(станд), за год(365), за всю жизнь. Днем начала является следующий после отела.

Коеффициент постоянности лактации=(А-факт удой/b-высший сут удой по лактации*n-дни лактации)

Молочная продуктивность:

1. Удой, кг – количество молока, полученного от самки за определенный промежуток времени (лактацию, календарный год, за период хозяйственного использования), выраженное в килограммах (кг).

М(лак)=У*п+У*п+У*п…, У-удой за день по контрольной дойке, п-дни(месяца)

2. Средняя массовая доля жира в молоке (ср. МДЖ), % определяется по контрольной пробе во время контрольной дойки

Ср. МДЖ=У*ж+У*ж…/М(лак), У-удой молока за 1, 2... месяц лактации, ж-доля жира в пробе, мЛак-удой за всю лактацию

3. Выход (количество) молочного жира, кг

Выход молочного жира=У(лак)*Ж(лак)/100 (У*Ж-ЭТО МОЛОКО 1% жирности) Ж-МДЖ

4. Средняя массовая доля белка, %

срМДБ=У*Б+У*Б+У*Б…/У(лак)

5. Выход молочного белка, кг

Выход молочного белка=У(лак)*Б(лак)/100 (У*Б-ЭТО МОЛОКО 1% белка)

6. Пересчет на 4% молоко-количество молока для изготовления продукции (йогурт, сметана)

=У*Ж/4 %

7. Пересчет удоя на базисную жирность-для расчета с молокоперерабатывающими предприятиями (по региону или стране, в РФ=3,5%)

Мбж=У(лак)*Ж(лак)/3,5(или другая базисная жирность)

При нормальных условиях кормления интенсивность молокообразования в начале лактации возрастает, а затем по достижении максимума снижается. У коров максимальный уровень секреции молока обычно приходится на второй месяц лактации. Графическое изображение величины суточных или месячных удоев в течение лактационного периода называют лактационной кривой (Емельянов Алексей Степанович)

Высокая устойчивая-удой интенсивно повышается до 3-5 месяцев, держится до запуска, до 305 дней лактации

Высокая неустойчивая-резкий рост, резкий спад к 5-6 месяцам. 270дней. Лактация короткая

2-3 вершинная-чередования спадов и взлетов, не связанных с кормлением

Устойчивая низкая

Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности:

1.Породные и индивидуальные наследственные особенности коров.

2.Возраст коров. Общая закономерность возрастной изменчивости молоч. прод-ти выражается в том, что удои равномерно увеличиваются до определенного максимума 6-7 лактация, а затем постепенно уменьшаются. Чем более скороспелым будит скот, тем лучше выращивается и развивается животное в молодом возрасте, тем интенсивнее увеличится молочность, раньше достигается максимальная продуктивность, а удой молодых коров меньше отличается от удоя полновозрастных.

3.Живая масса коров. Высокая молоч. прод-ть коров связана с большим физиологическим напряжением всего организма, поэтому они д.б. хорошо развитыми, способными съедать большое кол-во корма и перерабатывать его на молоко, иметь крепкую конституцию и здоровье. Для каждой породы существует определенный оптимум живой массы. Также важное значение имеет развитие отдельных органов и тканей, и главным образом молочной железы.

Коэффициент молочности(влияние ЖМ на удой: (У/ЖМ)*100

4.Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находиться возраст первого осеменения (начало первой лактации). Принято считать, что телочек нужно осеменять до достижения ими 65-70% массы взрослой коровы. Слишком поздние первое осеменение телок нежелательно.

5.Стельность. Своевременная стельность здорового животного определяет характер лактации в последующем.

6.Запуск коров и продолжительность сухостойного периода. Нормальная продолжительность сухостойного периода считается 60-70 дней. В течение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени и пополнение запаса питательных, минеральных вещ-в и витаминов в теле животного.

7.Условия кормления и содержания. Количество и качество молока определяется организацией достаточно обильного и бесперебойного кормления коров, введение в рацион разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму.

8.Сезон отела. Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более круто падающую лактационную кривую. Поэтому удои за 300-305 дней будут при таких отелах меньше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во второй половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы.

9.Раздой коров и техника доения. Раздой – это комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспечивающих получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в последующее время. Раздой начинают сразу после отела.