- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
6.1. Властивості реальних газів.
Реальні гази відрізняються від ідеальних газів тим, що молекули цих газів мають об’єми і зв'язані між собою силами взаємодії, що зменшуються зі збільшенням відстані між молекулами. При практичних розрахунках різних властивостей реальних газів поряд з рівнянням стану застосовується відношення P·/(R·T)=c, що називається коефіцієнтом стискання.
Тому що для ідеальних газів при будь-яких умовах P· = R·T, те для цих газів з = 1. Тоді величина коефіцієнта стискання виражає відхилення властивостей реального газу від властивостей ідеального. Величина с для реальних газів у залежності від тиску і температури може приймати значення більше або менше одиниці і тільки при малих тисках і високих температурах вона практично дорівнює одиниці. Тоді реальні гази можна розглядати як ідеальні.
У зв'язку з відмінністю властивостей реального газу від властивостей ідеального газу потрібно мати нові рівняння стану, що зв'язували б значення P, V, T і давали би можливість розраховувати деякі властивості газів для різних умов.
Були запропоновані численне число різних рівнянь стану реальних газів, але жодне з них не вирішує проблему для загального випадку. Розвиток кінетичної теорії газів, дозволило установить точне рівняння стану реальних газів у виді:
P· = R·[1 - /( + 1)·B / ]. (6.1)
B – виріальні коефіцієнти, виражаються через потенційну енергію взаємодії молекул даного газу і температуру Т.
Однак це рівняння в загальному виді не може бути використане для безпосередніх розрахунків реальних газів. Через складність обчислення виріальних коефіцієнтів звичайно обмежуються розрахунком перших двох коефіцієнтів. Тоді розрахункове рівняння має вигляд:
P· = R·(1 – А/ - B / 2), (6.2)
де А и В - перший і другий виріальні коефіцієнти, що є функцією тільки температури.
При розрахунку властивостей багатьох реальних газів рівняння такого типу одержали велике поширення.
6.2. Рівняння стану реального газу.
Найбільш простим що вірно і якісно відображає поводження реального газу, є рівняння Ван-дер-Ваальса:
(P + a/2)·( – b) = R·T . (6.3)
а, b – постійні величини, перша враховує сили взаємодії, друга враховує розмір молекул.
a/2 – характеризує додатковий тиск, під яким знаходиться реальний газ унаслідок сил зчеплення між молекулами і називається внутрішнім тиском.
Для рідких тіл цей тиск має великі значення (наприклад, для води при 200С складає 1050 МПа), а для газів через малі сили зчеплення молекул воно дуже мало. Тому зовнішній тиск, під яким знаходиться рідина, впливає на її об’єм, і рідину вважають нестисливої. У газах у виді малості значення a/2 зовнішній тиск легко змінює їхній об’єм.
Рівняння Ван-дер-Ваальса якісно вірно відображає поводження рідких і газоподібних речовин, для двохфазних станів воно не застосовується.
На PV – діаграмі (мал.6.1) показані ізотерми побудовані за рівнянням Ван-дер-Ваальса. З кривих видно, що при порівняно низьких температурах маються хвилеподібні ділянки.
Чим вище температура, тим коротше ці частини кривих. Ці хвилеподібні криві вказують на безперервний перехід від рідкого стану в пароподібне при даній температурі. Крапка А відповідає стані рідини, крапка У відноситься пароподібному стані речовини.
У дійсності перехід з рідкого стану в пароподібне завжди відбувається через двофазний стан речовини. При цьому при даній температурі процес переходу відбувається також і при постійному тиску. Цей дійсний перехід з рідкого стану в пароподібне зображується прямою лінією АВ.
Практично для особливо чистих речовин можливе здійснення ділянок хвилеподібній кривій AQ і DB. У першому випадку мають місце хитливі стани перегрітої рідини, а в другому – переохолодженої пари.
При визначеній температурі ізотерма рівняння Ван-дер-Ваальса не буде мати хвилеподібної ділянки (крапка ДО). Цю температуру називають критичною. Якщо з'єднати крапки А1, А2, А3 … і В1, У2, У3 ... одержимо криву схожу на параболу.
Крива АК називається нижня прикордонна крива і відповідає стану кипіння рідини. Крива КВ називається верхня прикордонна крива і відповідає стану сухого насиченого пару.
Таким чином, для реальної речовини PV – діаграму можна розбити на 3 області:
1 - область рідкого стану, розташована ліворуч нижній прикордонній кривій; 2 - область двофазних станів (волога пара), розташована між нижньою і верхньою прикордонною кривою); 3 – область перегрітої пари, розташована праворуч верхній прикордонній кривій і вище критичної крапки. Умовно область рідини обмежують зверху лінією КМ – критична ізобара.
Критичну температуру Д.И.Менделєєв називав абсолютною температурою кипіння, при якій поверхневий натяг у рідині стає рівним нулеві, тобто зникає розходження між рідиною і пароподібним станом речовини (насиченою парою). Зв'язок між критичними параметрами і постійними рівняння Ван-дер-Ваальса:
Тк = 8·а/(27·R·b) ; Pк = a/(27·b2) ; (6.4) а = (27· R2 ·Т2к)/(64 ·Pк) ; b = (27· R ·Тк)/(8 ·Pк). (6.5)
Рівняння Ван-дер-Ваальса при великих густинах газу дає значні помилки. Крім цього експериментальним шляхом доведена, що коефіцієнти а, b залежать від температури і тиску, причому ця залежність дуже складна.
М.П.Вукалович і И.И.Новиков у 1939 р. запропонували нове універсальне рівняння стану реальних газів з урахуванням асоціації і дисоціації їхніх молекул, що має такий вигляд:
(P + a/2)·( – b) = R·T (1 – С/( ·Т(3+2m)/2), (6.6)
де a, b – постійні рівняння Ван-дер-Ваальса; С, m – постійні, обумовлені на підставі досвідчених даних.