- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
3.2. Ентропія.
Одним з функцій стану термодинамічної системи є ентропія. Ентропією називається величина обумовлена рівнянням:
dS = dQ / T. [Дж/К] (3.1)
або для питомої ентропії:
ds = dq / T. [Дж/(кг·К)] (3.2)
Ентропія є однозначна функція стану тіла, що приймає для кожного стану цілком визначене значення. Вона є екстенсивним (залежить від маси речовини) параметром стану й у будь-якому термодинамічному процесі цілком визначається початковим і кінцевим станом тіла і не залежить від шляху протікання процесу.
Ентропію можна визначити як функцію основних параметрів стану:
S = f1(P,V) ; S = f2(P,T) ; S = f3(V,T) ; (3.3)
або для питомої ентропії:
s = f1(P,υ) ; s = f2(P,T) ; S = f3(υ,T) ; (3.4)
Тому що ентропія не залежить від виду процесу і визначається початковими і кінцевими станами робочого тіла, то знаходять тільки його зміна в даному процесі, які можна знайти по наступних рівняннях:
s = cv·ln(T2/T1) + R·ln(υ 2/υ 1) ; (3.5) s = cp·ln(T2/T1) - R·ln(P2/P1) ; (3.6) s = cv·ln(Р2/Р1) + cр·ln(υ 2/υ 1) . (3.7)
Якщо ентропія системи зростає (s > 0), те системі підводиться тепло. Якщо ентропія системи зменшується (s < 0), те системі приділяється тепло. Якщо ентропія системи не змінюється (s = 0, s = Const), те системі не підводиться і не приділяється тепло (адіабатний процес).
3.3. Цикл і теореми Карно.
Циклом Карно називається круговий цикл, що складається з 2-х ізотермічних і з 2-х адіабатних процесів. Оборотний цикл Карно в p,υ- і T,s- діаграмах показаний на мал.3.1.
1-2 – оборотне адіабатне розширення при s1=Const. Температура зменшується від Т1 до Т2. 2-3 – ізотермічний стиск, відвід теплоти q2 до холодного джерела від робочого тіла. 3-4 – оборотний адіабатний стиск при s2=Const. Температура підвищується від Т3 до Т4. 4-1 – ізотермічне розширення, підведення теплоти q1 до гарячого джерела до робочого тіла.
Основною характеристикою будь-якого циклу є термічний коефіцієнт корисної дії (Терм. ККД.).
t = Lц / Qц , (3.8)
або
t = (Q1 – Q2) / Q1 .
Для оборотного циклу Карно термічний К.К.Д. визначається по формулі:
tк = (Т1 – Т2) / Т1 . (3.9)
Звідси випливає 1-я теорема Карно: || "Термічний К.К.Д. оборотного циклу Карно не залежить від || властивостей робочого тіла і визначається тільки температурами || джерел". З порівняння довільного оборотного циклу і циклу Карно випливає 2-га теорема Карно: || "Оборотний цикл Карно є найбільш економічним циклом у заданому інтервалі температур" таким чином термічний К.К.Д. циклу Карно завжди більше термічному К.К.Д. довільного циклу: tк > t . (3.10)