- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
Використовуючи теорію подоби із системи диференціальних рівнянь можна одержати рівняння тепловіддачі (10.3) для конвективного теплообміну у випадку відсутності внутрішніх джерел тепла в наступній критеріальной формі:
Nu = f2(Х; Ф; X0; Y0; Z0; Re; Gr; Pr) , (10.5)
де:
X0; Y0; Z0 – безрозмірні координати; Nu = α ·l0/λ - критерій Нуссельта (безрозмірний коефіцієнт тепловіддачі), характеризує теплообмін між поверхнею стінки і рідиною (газом); Re = w·l0/ν - критерій Рейнольдса, характеризує співвідношення сил інерції і в'язкості і визначає характер плину рідини (газу); Gr = (β·g·l03·Δt)/ν2 - критерій Грасгофа, характеризує підємну силу, що виникає в рідині (газі) унаслідок різниці густин; Pr = ν/а = (μ·cp)/λ - критерій Прандтля, характеризує фізичні властивості рідини (газу); l0 – визначальний розмір (довжина, висота, діаметр).
10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
Приведемо деякі основні розрахункові формули конвективного теплообміну (академіка М.А.Михєєва), що дані для середніх значень коефіцієнтів тепловіддачі по поверхні стінки.
Вільна конвекція в необмеженому просторі.
а) Горизонтальна труба діаметром d при 103<(Gr··Pr)жd <108.
Nuжdср. = 0,5·(Grжd ·Pr ж)0,25 (Pr ж/Prст)0,25 . (10.6)
б) Вертикальна труба і пластина: 1 ламінарний плин - 103<(Gr ·Pr)ж <109:
Nuжdср. = 0,75· (Grжd ·Pr ж)0,25·(Pr ж/Prст)0,25 . (10.7)
2 турбулентний плин - (Gr ·Pr)ж > 109:
Nuжdср. = 0,15· (Grжd ·Pr ж)0,33 ·(Pr ж/Prст)0,25 . (10.8)
Тут значення Grжd і Pr ж беруться при температурі рідини (газу), а Prст при температурі поверхні стінки. Для повітря Pr ж/Prст = 1 і формули (10.6-10.8) спрощуються.
Змушена конвекція.
Режим плину визначається по величині Re. а. Плин рідини в гладких трубах круглого перетину. 1 ламінарний плин – Re < 2100
Nuжdср. = 0,15·Reжd0,33·Prж0,33·(Grжd·Prж)0,1·(Prж/Prст)0,25·εl , (10.9)
де εl - коефіцієнт, що враховує зміна середнього коефіцієнта тепловіддачі по довжині труби і залежить від відношення довжини труби до його діаметра (l/d). Значення цього коефіцієнта представлена в таблиці 10.1.
Таблиця 10.1.Значення εl при ламінарному режимі.
l/d |
1 |
2 |
5 |
10 |
15 |
20 |
30 |
40 |
50 |
εl |
1,9 |
1,7 |
1,44 |
1,28 |
1,18 |
1,13 |
1,05 |
1,02 |
1,0 |
2 перехідний режим – 2100 < Re < 104
Nuжdср. = К0·Prж0,43·(Prж/Prст)0,25·εl . (10.10)
Коефіцієнт К0 залежить від критерію Рейнольдса Re і представлена в таблиці 10.2.
Таблиця 10.2.Значення К0 .
Re 104 |
2,1 |
2,2 |
2,3 |
2,4 |
2,5 |
3 |
4 |
5 |
6 |
8 |
10 |
К0 |
1,9 |
2,2 |
3,3 |
3,8 |
4,4 |
6,0 |
10,3 |
15,5 |
19,5 |
27,0 |
33,3 |
3 турбулентний плин – Re = 104
Nuжdср. = 0,021· Reжd0,8·Prж0,43· (Prж/Prст)0,25·εl . (10.11)
Таблиця 10.3.Значення εl при турбулентному режимі.
l/d |
|
||
|
Re = 2·103 |
Re = 2·104 |
Re = 2·105 |
1 |
1,9 |
1,51 |
1,28 |
2 |
1,70 |
1,40 |
1,22 |
5 |
1,44 |
1,27 |
1,15 |
10 |
1,28 |
1,18 |
1,10 |
15 |
1,18 |
1,13 |
1,08 |
20 |
1,13 |
1,11 |
1,06 |
30 |
1,05 |
1,05 |
1,03 |
40 |
1,02 |
1,02 |
1,02 |
50 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
б).Обтікання горизонтальної поверхні. 1 ламінарний плин – Re < 4·104
Nuжdср. = 0,66·Reжd0,5·Prж0,33 ·(Prж/Prст)0,25. (10.19)
2 турбулентний плин – Re > 4·104
Nuжdср. = 0,037·Reжd0,5·Prж0,33 ·(Prж/Prст)0,25 . (10.20)
в). Поперечне обтікання одиночної труби (кут атаки = 900). 1 при Reжd = 5 - 103
Nuжdср. = 0,57·Reж0,5·Prж0,38 ·(Prж/Prст)0,25 . (10.21)
2 при Reжd = 103 - 2·105
Nuжdср. = 0,25 ·Reж0,6·Prж0,38 ·(Prж/Prст)0,25 . (10.22)