- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
5.3.Дроселювання.
Дроселюванням називається явище, при якому пара або газ переходить з високого тиску на низьке без здійснення зовнішньої роботи і без підведення або відводу теплоти.
Таке явище відбувається в трубопроводі, де має місце звуження прохідного каналу (Рис.5.2). При такому звуженні, внаслідок опорів, тиск за місцем звуження - Р2, завжди менше тиску перед ним – Р1.
Любий кран, вентиль, засувка, клапан та інші місцеві опори, що зменшують прохідний перетин трубопроводу, викликають дроселювання газу або пари, отже падіння тиску. У більшості випадків це явище приносить безумовну шкоду.
Але іноді воно є необхідним і створюється штучно (регулювання парових двигунів, у холодильних установках, у приладах для виміру витрати газу і т.д.).
При проходженні газу через отвір, кінетична енергія газу і його швидкість у вузькому перетині зростають, що супроводжується спадом температури і тиску.
Газ, протікаючи через отвір, починає рухатися. Частина його кінетичної енергії затрачається на утворення вихрів і перетворюється в теплоту. Крім того, у теплоту перетворюється і робота, витрачена на подолання опорів (тертя).
Уся ця теплота сприймається газом, у результаті чого температура його змінюється (зменшується або збільшується).
В отвір швидкість газу збільшується. За отвором газ знову тече по повному перетині і швидкість його знову знижується. А тиск збільшується, але до початкового значення воно не піднімається; деяка зміна швидкості відбудеться в зв'язку зі збільшенням питомого обсягу газу від зменшення тиску.
Дроселювання є необоротним процесом, при якому відбувається збільшення ентропії і зменшення працездатності робочого тіла.
Рівнянням процесу дроселювання є наступне рівняння:
i1 = i2 . (5.7)
Ця рівність показує, що энтальпія в результаті дроселювання не змінюється і справедливо тільки для перетинів, досить вилучених від звуження. Для ідеальних газів энтальпія газу є однозначною функцією температури.
Звідси випливає, що при дроселюванні ідеального газу його температура не змінюється (Т1 = Т2). При дроселюванні реальних газів энтальпія газу залишається постійної, ентропія й об’єм збільшуються, тиск падає, а температура змінюється (збільшується, зменшується або залишається незмінної).
Зміна температури рідин і реальних газів при дроселюванні називається ефектом Джоуля-Томсона.
Для ідеального газу ефект Джоуля-Томсона дорівнює нулеві.
Розрізняють диференціальний температурний ефект, коли тиск і температура змінюються на нескінченно малу величину, і інтегральний температурний ефект, при якому тиск і температура змінюються на скінчену величину.
Диференціальний температурний ефект позначається – :
= (T/P)I . (5.8)
Інтегральний температурний ефект визначається з наступного рівняння:
T = T2 – T1 = [T·(/T)p – ] / cp d . (5.9)
Для реальних газів T0 і може мати позитивний або негативний знак. Стан газу, при якому температурний ефект змінює свій знак, називається крапкою інверсії, а температура, що відповідає цій крапці, називається температурою інверсії - Тинв.
Тинв = ·(Т/ )p . (5.10)