- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
Тема 9.Теплопровідність.
9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
Будемо розглядати тільки однорідні й ізотропні тіла, тобто такі тіла, що володіють однаковими фізичними властивостями в усіх напрямках.
При передачі теплоти у твердому тілі, температура тіла буде змінюватися по всьому обсязі тіла і в часі. Сукупність значень температури в даний момент часу для всіх крапок досліджуваного простору називається температурним полем:
t = f(x,y,z,τ) , (9.1)
де:t - температура тіла; x,y,z координати точки положення; τ - час. Таке температурне поле називається нестаціонарним ∂t/∂ 0, тобто відповідає несталому тепловому режимові теплопровідності Якщо температура тіла функція тільки координат і не змінюється з часом, то температурне поле називається стаціонарним:
t = f(x,y,z) , ∂t/∂ = 0 (9.2)
Рівняння двомірного температурного поля: для нестаціонарного режиму:
t = f(x,y,τ) ; ∂t/∂z = 0 (9.3)
для стаціонарного режиму:
t = f(x,y) , ∂t/∂z = 0; ∂t/∂ = 0 (9.4)
Рівняння одномірного температурного поля: для нестаціонарного режиму:
t = f(x,τ) ; ∂t/∂y = ∂t/∂z = 0; ∂t/∂ 0 (9.5)
для стаціонарного режиму:
t = f(x) ; ∂t/∂y = ∂t/∂z = 0; ∂t/∂ = 0 (9.6)
Ізотермічною поверхнею називається поверхня тіла з постійною температурою. Розглянемо дві ізотермічні поверхні (Рис.9.1) з температурами t і t + ∆t.
Градієнтом температури називають межа відношення зміни температури ∆t до відстані між ізотермами по нормалі, коли ∆n прагне до нуля:
gradt = |gradt| = lim[∆t/∆n]∆n→0 = ∂t/∂n (9.7)
Температурний градієнт-це вектор, спрямованої по нормалі до ізотермічної поверхні убік зростання температури і чисельно рівний похідної температури t по нормалі n:
gradt = ∂t/∂n no , (9.7*)
де :no – одиничний вектор.
Кількість теплоти, що проходить через ізотермічну поверхню F в одиницю часу називається тепловим потоком – Q, [Вт=Дж/с]. Тепловий потік, що проходить через одиницю площі називають щільністю теплового потоку –
q = Q / F, [Вт/м2] Для твердого тіла рівняння теплопровідності підкоряється законові Фур'є:
||Тепловий потік, передаючий теплопровідністю, ||пропорційний градієнтові температури і площі перетину, ||перпендикулярної напрямкові теплового потоку.
Q = -λ∙ F∙ ∂t/∂n, (9.8)
або
q = -λ ∙ ∂t/∂n ∙no = -λ∙ gradt , (9.9)
де: q – вектор щільності теплового потоку; λ – коефіцієнт теплопровідності, [Вт/(м∙ К)]. Чисельне значення вектора щільності теплового потоку дорівнює:
q = -λ∙ ∂t/∂n = -λ∙ |gradt| , (9.10)
де: |gradt|- модуль вектора градієнта температури.
Коефіцієнт теплопровідності є фізичним параметром речовини, що характеризує здатність тіла проводить теплоту, Він залежить від роду речовини, тиску і температури. Також на її величину впливає вологість речовини.
Для більшості речовин коефіцієнт теплопровідності визначаються дослідним шляхом і для технічних розрахунків беруть з довідкової літератури.
Диференціальне рівняння теплопровідності для тривимірного нестаціонарного температурного поля має такий вигляд:
, (9.11)
де: а = λ/(ρ·с) - коефіцієнт температуропроводності, [м2/с], характеризує швидкість зміни температури.
Для стаціонарної задачі, диференціальне рівняння має вигляд:
. (9.12)