- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
Багатошарова циліндрична стінка.
Допустимо циліндрична стінка складається з трьох щільно прилягаючих шарів (Рис.9.5). Температура внутрішньої поверхні стінки –tст1, температура зовнішньої поверхні стінки –tст2, коефіцієнти теплопровідності шарів -λ1, λ2, λ3, діаметри шарів d1, d2, d3, d4. Теплові потоки для шарів будуть:
1-й шар
Q = 2·π· λ1·l·(tст1 – tсл1)/ ln(d2/d1), (9.28)
2-й шар
Q = 2·π·λ2·l·(tсл1 – tсл2)/ ln(d3/d2), (9.29)
3-й шар
Q = 2·π·λ3·l·(tсл2 – tст2)/ ln(d4/d3), (9.30)
2 Багатошарова циліндрична стінка.
Допустимо, циліндрична стінка складається з трьох щільно прилягаючих шарів (Рис.9.5).
Температура внутрішньої поверхні стінки –tст1, температура зовнішньої поверхні стінки –tст2, коефіцієнти теплопровідності шарів -λ1, λ2, λ3, діаметри шарів d1, d2, d3, d4.
Теплові потоки для шарів будуть:
1-й шар
Q = 2·π· λ1·l·(tст1 – tсл1)/ ln(d2/d1), (9.28)
2-й шар
Q = 2·π·λ2·l·(tсл1 – tсл2)/ ln(d3/d2), (9.29)
3-й шар
Q = 2·π·λ3·l·(tсл2 – tст2)/ ln(d4/d3), (9.30)
Вирішуючи отримані рівняння, одержуємо для теплового потоку через багатошарову стінку:
Q = 2·π·l·(tст1 – tст2) / [ln(d2/d1)/λ1 + ln(d3/d2)/λ2 + ln(d4/d3)/λ3]. (9.31)
Для лінійної щільності теплового потоку маємо:
ql = Q/l = 2·π· (t1 – t2) / [ln(d2/d1)/λ1 + ln(d3/d2)/λ2 + ln(d4/d3)/λ3]. (9.32)
Температуру між шарами знаходимо з наступних рівнянь:
tсл1 = tст1 – ql·ln(d2/d1) / 2·π·λ1 . (9.33) tсл2 = tсл1 – ql·ln(d3/d2) / 2·π·λ2 . (9.34)
9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
Розглянемо порожню кулю (Рис.9.6) – внутрішній діаметр d1, зовнішній диаметрd2, температура внутрішньої поверхні стінки –tст1, температура зовнішньої поверхні стінки –tст2, коефіцієнт теплопровідності стінки –λ
Рівняння теплопровідності за законом Фур'є в сферичних координатах:
Q = - λ·4·π·r2· ∂t / ∂r (9.35)
або
Q =4·π·λ·Δt/(1/r2 - 1/r1) =2·π·λ·Δt/(1/d1 - 1/d2) = = 2·π·λ·d1·d2·Δt /(d2 - d1) = π·λ·d1·d2·Δt / δ (9.36)
де: Δt = tст1 – tст2 – температурний напір; δ - товщина стінки.
Тема 10. Конвективний теплообмін.
10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
Конвективним теплообміном називається одночасний перенос теплоти конвекцією і теплопровідністю. В інженерних розрахунках часто визначають конвективний теплообмін між потоками рідини або газу і поверхнею твердого тіла. Цей процес конвективного теплообміну називають конвективной тепловіддачею або просто тепловіддачею.
Основними факторами, що впливають на процес тепловіддачі є наступні:
1). Природа виникнення руху рідини уздовж поверхні стінки.
Мимовільний рух рідини (газу) у полі тяжіння, обумовлене різницею гстини її гарячих і холодних шарів, називають вільним рухом (природна конвекція).
Рух, створюваний унаслідок різниці тисків, що створюються насосом, вентилятором і іншими пристроями, називається змушеним (змушена конвекція).
2). Режим руху рідини.
Упорядкований, шаруватий, спокійний, без пульсацій рух називається ламінарним.
Безладний, хаотичний, вихровий рух називається турбулентним. 3). Фізичні властивості рідин і газів.
Великий вплив на конвективний теплообмін роблять наступні фізичні параметри: коефіцієнт теплопровідності (), питома теплоємність (с), щільність (ρ), коефіцієнт температуропроводності (а = λ/cр·ρ), коефіцієнт динамічної в'язкості (μ) або кінематичної в'язкості (ν = μ/ρ), температурний коефіцієнт об'ємного розширення (β = 1/Т).
4). Форма (плоска, циліндрична), розміри і положення поверхні (горизонтальна, вертикальна).