- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
4.3. Політропний процес.
Політропним процесом називається процес, усі стани якого задовольняються умові:
P· n = Const, (4.24)
де n – показник політропи, постійна для даного процесу. Ізобарний, ізохорний, ізотермічний і адіабатний процеси є окремими випадками політропного процесу (Рис.4.5): при n = ± v = Const, (ізохорний), n = 0 P = Const, (ізобарний), n = 1 T = Const, (ізотермічний), n = P· n = Const, (адіабатний). Робота політропного процесу визначається аналогічно як при адіабатному процесі:
l = R·(T1 – T2) / (n – 1); (4.25) l = R·T1·[1 – ( 1/ 2) n-1] /(n – 1) (4.26) l = R·T2·[1 – (P2/P1) (n-1)/ n] /(n – 1). (4.27)
Теплота процесу:
q = cn ·(T2 – T1), (4.28)
де cn = cv ·(n - )/(n – 1) – масова теплоємність (4.29) політропного процесу.
Тема 5. Термодинаміка потоку.
5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
На практиці при розгляді робочих процесів машин, апаратів і пристроїв, зустрічаються задачі вивченні закономірностей руху робочих тіл (газів, пари і рідин).
Рівняння 1-го закону термодинаміки для потоку газу при наступних допущеннях:
рух газу по каналі постійний і нерозривний;
швидкості по перетині, перпендикулярному осі каналу, постійна;
зневажається тертя часточок газу один одному й об стінки каналу;
зміна параметрів по перетині каналу мала в порівнянні їхніми абсолютними значеннями,
має вигляд:
q = u + e + lпрот. + lтехн. , (5.1)
де e = (v22 – v21)/2 + g·(z2 –z1) – зміна енергії системи, що складає зі зміни кінетичної і потенційної енергій; v1 ,v2 – швидкості потоку на початку і наприкінці каналу; z1 , z2 – висота положення початку і кінця каналу.
lпрот. = P2·v 2 – P1·v 1– робота проштовхування, затрачувана на рухи потоку;
lтехн. – технічна (корисна) робота (турбіни, компресора, насоса, вентилятора і т.д.).
q = (u2 – u1) + (v22 – v21)/2 + g·(z2 –z1) + P2·v 2 – P1·v 1 + lтехн. (5.2)
Визначимо поняття энтальпії, що позначимо через величину:
h = u + Pv , (5.3)
h2 = u2 + P2·v 2 ; h1 = u1 + P1·v 1 . (5.4)
Тоді рівняння 1-го закону термодинаміки для потоку газу буде мати вигляд:
q = h2 – h1 + (v22 – v21)/2 + g·(z2 –z1) + lтехн (5.5)
5.2. Сопло Лаваля.
Якщо переміщення газу по каналу відбувається з його розширенням зі зменшенням тиску і збільшенням швидкості, то такий канал називається соплом.
Якщо в каналі відбувається стиск робочого тіла зі збільшенням його тиску і зменшенням швидкості, то такий канал називають дифузором.
У каналах при невеликій різниці тисків газу і зовнішнього середовища швидкість плину робочого тіла досить велика. У більшості випадків довжина каналу невелика і процес теплообміну між стінкою і газом незначний, тому процес витікання газу можна вважати адіабатним.
Комбіноване сопло Лаваля призначене для використання великих перепадів тиску і для одержання швидкостей витікання, що перевищують критичну або швидкість звуку.
Сопло Лаваля складається з короткої ділянки, що звужується, і конічної насадки, яка розширюється (Рис.5.1). Досліди показують, що кут конусності частини, що розширюється, повинний бути = 8-12о. При великих кутах спостерігається відрив струменя від стінок каналу.
Залежності швидкості витікання і тиску ідеального газу від координати для сопла Лаваля представлені на рис.5.1
Довжину частини сопла, що розширюється, можна визначити по рівнянню:
l = (D – d) / 2·tg(/2) , (5.6)
де: - кут конусності сопла; D - діаметр вихідного отвору; d - діаметр сопла в мінімальному перетині.