триацилглицеролов в кишечнике).
Индивидуальная самостоятельная работа студента:
Создать схему пищеварения и транспорта липидов.
Практические навыки:
1.Объяснять биохимические механизмы пищеварения липидов при участии
ферментов в желудочно-кишечном тракте.
2.Изучение кинетики действия липазы поджелудочной железы. Какие соединения в
организме активируют липазу? Проиллюстрируйте ответ результатами практической работы.
Алгоритм лабораторной работы.
Исследование активности липазы поджелудочной железы.
Принцип метода: об активности панкреатической липазы судят по количеству освобожденных под действием ферментов жирных кислот, которые оттитровуются щелочью.
Ход работы: Три пробирки заполняют по схеме. содержание пробирок инкубируют на водяной бане при 37оС на протяжении 15 мин. После инкубации проводят титрование 0,1 М раствором гидроксида натрия в присутствии фенолфталеина. Количество щелочи в мл, израсходованной на титрование (нейтрализацию) освобожденных жирных кислот, является показателем активности
липазы.
|
Компоненты |
|
|
№ пробирки |
|
|
смеси |
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
|
1. |
Растительное масло |
|
0,5 |
0,5 |
0,5 |
2. |
Вытяжка из поджелудочной |
1,0 |
1,0 |
- |
|
железы |
|
|
|
|
|
3. |
Желчь |
|
- |
2,0 |
2,0 |
4. |
Буфер рН 7,8 |
|
3,0 |
1,0 |
2,0 |
Количество |
NaOH, |
|
|
|
|
израсходованной на титрование |
|
|
|
||
Тема 15. Исследование функциональной роли жирорастворимых витаминов в метаболизме и реализации клеточных функций.
Актуальность темы. |
|
Жирорастворимые витамины – А, Д, Е, К – |
являются компонентами питания, |
экзогенными гормонами, которые попадая в организм стимулируют синтез специфических белков. Витамин Е как наиболее мощный естественный биоантиоксидант, инактивирует продукты перекисного окисления липидов и
предупреждает окислительную модификацию биомолекул (белков, нуклеиновых кислот), обеспечивает нормальную функцию репродуктивных органов.
Полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F) входят в состав фосфолипидов
клеточных мембран и являются предшественниками синтеза физиологически
активных соединений – эйкозаноидов.
Цель и исходный уровень знаний.
Общая цель.
84
Знать процессы и молекулярные основы влияния жирорастворимых витаминов и проявления гиповитаминозов и гипервитаминозов.
Конкретные цели:
1.Объяснить биорегуляторные (гормоноподобные) и антиоксидантные функции жирорастворимых витаминов А, Е, К, F, D.
2.Анализировать причины и молекулярно-биохимические механизмы возникновения патологических изменений при гипо- и гипервитаминозах.
Исходный уровень знаний-умений.
Знать структуру биоорганических соединений (холестерола, полиненасыщенных
жирных кислот, β-каротина).
Ориентировочная карта для самостоятельного изучения студентами учебной литературы при подготовке к занятию.
Содержание |
|
|
и |
Указания к учебным действиям |
||||||
последовательность действий |
|
|
|
|
|
|
||||
1. |
Практическое |
изучение |
1.1. В тетрадь протоколов практических |
|||||||
качественных |
специфических |
занятий |
выписать |
алгоритм |
лабораторной |
|||||
реакций на жирорастворимые |
работы. |
|
|
|
|
|||||
витамины. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
Общая |
характеристика |
2.1. Классификация витаминов. |
|||||||
витаминов |
как |
компонентов |
2.2. Экзогенные и эндогенные гипо- и |
|||||||
питания человека. |
|
|
|
авитаминозы. |
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
2.3. |
Использование |
|
витаминных |
|
|
|
|
|
|
|
препаратов в профилактике и лечении |
||||
|
|
|
|
|
|
заболеваний. |
|
|
|
|
3. |
Особенности усвоения |
и |
3.1. Витамины как компоненты питания |
|||||||
метаболизма |
жирорастворимых |
человека. |
|
|
|
|||||
витаминов. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. |
Биологические |
свойства, |
4.1. Биохимические механизмы участия в |
|||||||
роль |
в |
обмене |
веществ, |
метаболизме жирорастворимых витаминов А, |
||||||
проявления |
недостаточности |
и |
Е, К, F, D. |
|
|
|
|
|||
гипервитаминоза витаминов. |
|
4.2. |
Биохимические |
|
проявления |
|||||
|
|
|
|
|
|
недостаточности витаминов А, D, Е, К. |
||||
|
|
|
|
|
|
4.3. |
Биохимические |
|
проявления |
|
|
|
|
|
|
|
гипервитаминозов А, D. |
|
|
||
5. |
Биоантиоксидантные |
5.1. Механизм антиоксидантного действия |
||||||||
свойства |
коферментных |
|
ивитаминов. |
|
|
|
||||
жирорастворимых витаминов. |
|
5.2. |
Понятие |
о |
физиологической |
|||||
|
|
|
|
|
|
антиоксидантной системе. |
|
|
||
Индивидуальная самостоятельная работа студента.
Подготовить реферативные сообщения на темы:
а) “Биологическая роль витамина F”
б) “Токоферол – естественный антиоксидант”.
Алгоритм лабораторной работы.
1) Качественная реакция на витамин А (реакция Друммонда).
Принцип метода: ретинол при взаимодействии с хлороформным раствором
SbCl3 образует продукты реакции синего цвета.
Ход работы.
85