Внутренние причины гиповитаминозов (надеюсь, тут имеются в виду вторичные гиповитаминозы):

1. Физиологически повышенная потребность в витаминах, например, в период беременности, при тяжелом физическом труде.

2. Длительное тяжелые инфекционные заболевания, а также период выздоровления.

3. Нарушение всасывания витаминов при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при желчнокаменной болезни нарушается всасывание жирорастворимых витаминов.

4. Дисбактериоз кишечника. Некоторые витамины синтезируются полностью микрофлорой кишечника (витамины В3, В6, Вс, Н, В12, К).

5. Генетические дефекты некоторых ферментативных систем. Например, витамин D- резистентный рахит развивается у детей при недостатке ферментов, участвующих в образовании активной формы витамина D (1,25-дегидрохолекальциферол).

Гипервитаминозы – заболевания, связанные с интоксикацией организма высокими дозами жирорастворимых витаминов.

2. Каротины и витамин а. Их химическая природа и биологическое значение. Участие витамина а в акте зрения. Признаки гипо- и гипервитаминоза а. Потребность и

практическое применение витамина А.

Химическая природа: Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический витамин)

представляет собой непредельный одноатомный спирт, состоящий из β - иононового кольца и боковой цепи, содержащей 2 остатка изопрена.

Про каротины: Сам витамин А содержится только в животных продуктах печени крупного рогатого скота и свиней, яичном желтке, молочных продуктах, особенно богат этим витамином рыбий жир. В растительных продуктах (морковь, томаты, перец, салат и др.) содержатся каротиноиды – провитамины А, которые превращаются в активную форму витамина А под действием каротиндиоксигеназы, содержащейся в клетках печени и слизистой оболочки кишечника.

Известны три провитамина А – альфа-, бета- и гамма-каротины, отличающиеся строением и биологической активностью). Всасывается только 1/6 часть потребленных

каротиноидов. После всасывания некоторые каротиноиды в печени и кишечнике

превращаются в ретинол, при этом из β-каротина образуется 2 молекулы витамина А.

Биологическое значение (тут же и участие в акте зрения): В организме витамин А

превращается в ретиналь и ретиноевую кислоту, участвующие в регуляции ряда функций (рост и дифференцирока клеток), они также составляют фотохимическую основу акта зрения.

Все формы витамина А (ретиналь, ретинол, ретиноевая кислота и их эфирные производные) регулируют следующие процессы:

1. Участие в фотохимическом акте зрения.

Ретиналь в комплексе с белком опсином образует зрительный пигмент родопсин, который находится в клетках сетчатки глаза, отвечающих за сумеречное зрение (палочки).

При попадании кванта света на молекулу родопсина происходит изомеризация 11-цис- ретиналя в транс-ретиналь с последующим распадом на опсин и транс-ретиналь.

Это приводит к активации G-белка, называемого трансдуцином (ГТФ в его составе замещается на ГДФ), который, в свою очередь, активирует фосфодиэстеразу цГМФ.

Уровень цГМФ в клетке падает, что приводит к генерации электрического сигнала в

мембране: закрытию цГМФ зависимых Na+ и Ca2+каналов, деполяризации мембраны, возникновению нервного импульса идущего в зрительный центр головного мозга.

В дальнейшем под влиянием ферментов транс-ретиналь превращается в 11-цисретиналь и связывается с опсином, снова образуя родопсин. Регенерация возможна прямым путем с участием ретинальизомеразы (медленный процесс) – на свету – или окольным путем в темноте (протекает через образование транс-ретиналя, цис-ретиналя 11-цис-ретиналя). В темноте регенерация максимальна.